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[프릳츠] Las Lajas Black Honey
16000
16,000원
  • DETAILS
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  • HOW TO USE
Taste : 베리, 자몽, 긴 여운이 좋은 커피
Roasted Date : 2018.04.15
  • Grind
  • Capacity
  • QUANTITY
  •  
 

국가 : 코스타리카 Costarica

지역 :  센트럴 밸리Central Valley

농장 : 라스 라하스 Las Lajas

밀 : 라스 라하스 Las Lajas

농부 : 오스카 차콘, 프란시스카 차콘 Oscar Chacon, Francisca Chacon

품종 : 카투라 Caturra

가공방식 : 블랙 허니 Black Honey


코스타리카 스페셜티 농장들은 2000-2003년 경 부터, 허니 프로세스라는 새로운 가공방식을 시도 하고 있다.  펄퍼(과육제거 기계)로 체리 껍질과 과육을 제거하고, 점액질만을 남겨 말리는 이 방식은 허니Honey 라는 이름 처럼 달고 밸런스가 좋은 커피다.  최근에는 점액질의 양에 따라 화이트/ 골든/ 옐로우/ 레드/ 블랙 허니로 세분화 되고 있다.  점액질의 양이 100% 남아 있고, 건조 기간 동안 하루에 한 번 정도 말리는 블랙허니.  레드 허니와  펠라 네그라와는 어떤 차이가 있을까?




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